Keto gofry - co to takiego?

Jak zapewne wiesz, dieta ketogeniczna opiera się na spożywaniu dużej ilości zdrowych tłuszczów, umiarkowanej białka oraz bardzo niewielkiej węglowodanów. Choć ze względu na wysoką zawartość węglowodanów klasyczne gofry nie kojarzą się nam z dietą ketogeniczną, ich zgodna z jej zasadami wersja może być znakomitym urozmaiceniem naszego codziennego keto menu.Jedną z zalet gofrów jest ich uniwersalność - warto przestać myśleć o nich jako o słodkim daniu, ponieważ keto gofry wytrawne sprawdzą się równie dobrze co ich deserowi odpowiednicy, także jako na przykład pożywne keto śniadanie. Plusem gofrów jest także łatwość i szybkość ich przygotowania. Nawet najbardziej zabiegane osoby z pewnością znajdą chwilę, by szybko stworzyć odpowiednią masę i w kilka minut zmienić ją w przepyszne gofry belgijskie. Warto jednak wiedzieć, jak je przygotować, by wpisywały się w zasady diety ketogennej.Zgodnie z zasadami diety, keto produkty używane do stworzenia dań ketogenicznych powinny być bogate w zdrowe tłuszcze, mieć umiarkowaną ilość białka oraz niewielką węglowodanów. Powinny również odznaczać się wysoką jakością, co w przypadku gofrów ma znaczenie chociażby w kwestii jajek - preferowane są jajka pochodzące z chowu ekologicznego.Podstawowym składnikiem, jaki odróżnia gofry ketogeniczne od klasycznych gofrów, jest mąka. Tradycyjnie używana mąka pszenna jest produktem dość bogatym w węglowodany, a przez to niepolecanym na diecie keto - przy okazji warto wspomnieć, że nie jest też produktem najkorzystniejszym dla naszego zdrowia ani utrzymywania prawidłowej wagi ciała. Do najpopularniejszych, uboższych w węglowodany keto zamienników mąki pszennej należą:

• mąka migdałowa,
• mąka kokosowa,
• mąka sezamowa,
• babka płesznik, babka jajowata,
• siemię lniane.

Sprawia to, że gofry keto to zazwyczaj gofry bezglutenowe. Należy pamiętać jednak, że nie wszystkie gofry bezglutenowe są keto! Nie każda mąka bezglutenowa, a przez to gofry bezglutenowe, sprawdzi się na diecie ketogenicznej - niektóre z nich, na przykład mąka ryżowa, mąka z topinamburu czy mąka besan (z ciecierzycy) są bogatsze w węglowodany niż mąka pszenna, dlatego ich używanie do stworzenia gofrów ketogenicznych i bezglutenowych zarazem mija się z celem.Na diecie ketogennej warto zadbać także o odpowiednie dodatki do naszych gofrów - ze względu na wysoką zawartość węglowodanów należy zrezygnować ze słodkich owoców czy dżemów. Keto produkty takie jak niewielka ilość ubogich w węglowodany owoców (na przykład borówek lub malin), pełnotłuste twarożki czy masło orzechowe bez dodatków doskonale sprawdzą się jako dodatki do gofrów na słodko, jeśli zaś interesują cię gofry na słono - postaw na wysokiej jakości żółty ser i zdrowe, pełne witamin warzywa, w szczególności te liściaste.Dodatki do gofrów to nie wszystko - same gofry także mogą być dodatkiem do keto dań! Świetnie sprawdzą się one w roli keto pieczywa - wykorzystaj je jako chleb przy robieniu keto kanapki lub dodatek do zupy czy potrawki. Tym sposobem nie tylko dodasz nowego wymiaru potrawie, ale i zachowasz poczucie sytości na dłużej!Przygotowując keto gofry na słodko czy słono należy pamiętać, że muszą one wpisywać się w twój keto jadłospis. Z tego powodu ostrożnie dobieraj składniki służące do stworzenia gofra, jak i dodatki do niego - muszą one uwzględniać twój plan żywieniowy i dozwoloną dzienną liczbę węglowodanów netto.

Jak zrobić gofry keto?

Poniżej znajdziesz trzy przetestowane przeze mnie keto przepisy na pyszne gofry, które z łatwością przygotujesz sam w domu. Dzięki nim nigdy już nie będziesz musiał zastanawiać się, dlaczego gofry nie wychodzą - ponieważ jednak nie wszystkie dostępne w sklepach składniki są takie same, weź poprawkę na to, że niekiedy trzeba użyć nieco więcej mąki czy śmietanki niż planowałeś. Zachęcam do eksperymentów - jestem pewna, że po pewnym czasie i ilości praktyki twoje gofry na słono i słodko zawsze będą idealne!Do stworzenia gofrów przyda się oczywiście gofrownica - tego typu sprzęt do domowego użytku nie jest jednak zbyt drogi, więc jeśli na keto zamierzasz często przygotowywać gofry belgijskie, zakup takiego urządzenia jest zdecydowanie dobrym pomysłem. Jeśli nie chcesz lub nie możesz kupić gofrownicy, na rynku znajdziesz foremki do gofrów, których używać można w mikrofalówce lub piekarniku. Przygotowanie posiłku z wykorzystaniem piekarnika zajmie ci nieco więcej czasu, ale z pewnością nie pożałujesz!

Przepis: gofry keto z mąki kokosowej z mascarpone

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g mleczka kokosowego
• 20 g mąki kokosowej
• 10 g wiórek kokosowych
• 5 g proszku do pieczenia
• 5 g płynnego oleju kokosowego
• 100 g sera mascarpone
• 30 g borówek

Sposób przygotowania:
1. Nagrzej płytki gofrownicy.
2. Wszystkie składniki (oprócz sera mascarpone i borówek) dokładnie połącz w blenderze.
3. Na rozgrzane płytki gofrownicy wyłóż masę i piecz do momentu zarumienienia, ok. 1-2 min.
4. Gotowe gofry ketogeniczne wyłóż na talerz i podawaj z mascarpone i borówkami.

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g twarogu tłustego
• 30 g mąki migdałowej
• 10 g płynnego oleju kokosowego
• 5 g proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki połącz ze sobą za pomocą miksera.
2. Nagrzej płytki gofrownicy i wlej na nie przygotowane ciasto.
3. Piecz do momentu zarumienienia.
4. Gotowe keto gofry podawaj z ulubionymi dodatkami.

Składniki:

• 1 jajko
• 60 g tartego sera mozzarella
• 20 g śmietanki 36%
• 10 g świeżo zmielonego siemienia lnianego
• 5 g oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:
1. Nagrzej płytki gofrownicy.
2. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w misce.
3. Wyłóż masę na płytki gofrownicy i piecz do momentu zarumienienia.
4. Gotowe keto gofry z jajek i sera podawaj jako chleb do kanapek.

Wiem już, jak zrobić keto gofry - co dalej?

Mam nadzieję, że teraz gofry ketogeniczne nie mają przed tobą tajemnic! Zachęcam cię do włączenia ich do twojej diety i eksperymentowania z tym pysznym daniem na własną rękę. Jeśli chciałbyś poznać więcej przepisów na smaczne i zdrowe dania kuchni ketogenicznej, zapraszam cię do odwiedzenia tej strony - znajdziesz na niej między innymi moje książki kucharskie, dzięki którym twój keto jadłospis nigdy nie będzie nudny!