Naleśniki ketogeniczne - czy warto je jeść?

Keto naleśniki zapewnią Ci odpowiednie poczucie sytości po posiłku. Ogromną zaletą, jaką mają naleśniki ketogeniczne, jest ich uniwersalność - to danie, dzięki któremu przygotujemy zarówno smaczne śniadanie, pożywny obiad i zdrową kolację, jak i ketogeniczny deser.Jeśli na diecie keto brakuje ci pomysłów na potrawy, naleśniki świetnie wpiszą się w twój keto jadłospis. Z łatwością dostosujesz je do swojego gustu kulinarnego i aktualnego apetytu na dane składniki. To także dobry sposób na wykorzystanie produktów, które mamy w lodówce czy spiżarni - naleśniki na słono sprawdzą się równie dobrze co naleśniki na słodko, więc bez problemu zrobisz je z tego, co masz pod ręką!Domowe naleśniki to przy tym bardzo prosta i szybka do wykonania potrawa - usmażenie kilku sztuk zajmuje dosłownie chwilę. Jeśli masz więcej czasu, możesz zrobić ich więcej, a następnie przechować w lodówce. Uważaj tylko, by ich nie podjadać!

Naleśniki na diecie ketogenicznej

Dieta ketogeniczna jest sposobem odżywiania się, w przypadku którego spożywa się dużo zdrowych tłuszczów, umiarkowaną ilość białka oraz bardzo niewielką węglowodanów. Jak zatem przygotować naleśniki, które będą wpisywać się w zasady diety ketogennej, skoro jest to potrawa zazwyczaj kojarzona z dużą ilością węglowodanów?Podstawową kwestią jest na keto dbanie o jakość używanych do przygotowania dań produktów. Rzecz jasna należy wybierać produkty ubogie w węglowodany i, jeśli to możliwe, bogate w zdrowe tłuszcze, a także wysokiej jakości źródła białka. Keto produkty powinny odznaczać się jak najwyższą jakością, co w przypadku naleśników ma znaczenie zwłaszcza jeśli chodzi o jajka - koniecznie wybieraj te z chowu ekologicznego.Jeśli chodzi zaś o inne składniki, największym problemem jest oczywiście mąka. Tradycyjna mąka pszenna jest produktem niepolecanym na keto ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Warto także wiedzieć, że spożywanie dużej ilości przygotowanych przy jej pomocy posiłków może wiązać się ze zwiększonym ryzykiem zapadania na niektóre choroby, takie jak na przykład otyłość, cukrzyca czy różnego rodzaju dolegliwości ze strony układu sercowo-naczyniowego. Na szczęście istnieje wiele zamienników mąki pszennej, których można używać na diecie keto - najpopularniejszym są różnego rodzaju mąki orzechowe (na przykład kokosowa czy migdałowa; mąki te nie są tak bogate w węglowodany i nie wywołują gwałtownej reakcji glikemicznej), ale w przypadku naleśników doskonale sprawdzą się także siemię lniane czy inne produkty pozwalające na zagęszczenie masy i uzyskanie odpowiedniej dla niej konsystencji.Co jednak z mlekiem? Jest to na diecie ketogenicznej produkt zakazany, więc warto ograniczyć jego spożycie do minimum lub zastąpić go różnego rodzaju keto alternatywami. Choć tradycyjnie naleśniki najczęściej smaży się z ciasta składającego się z jajek, mąki i mleka właśnie, nie jest to tak naprawdę produkt niezbędny do stworzenia pysznego naleśnika ketogenicznego. Z powodzeniem zastąpisz go:

• pełnotłustą śmietaną lub śmietanką,
• mlekiem roślinnym (migdałowym, kokosowym, sojowym, lnianym, z orzechów nerkowca czy makadamia)
• w niektórych przypadkach nawet wodą.

Uważnie czytaj przepisy i sam eksperymentuj - z pewnością nie pożałujesz!Decydując się na wprowadzenie naleśników do keto menu pamiętaj o tym, by wpisywały się one w twój plan żywieniowy. Szczególną uwagę zwróć na węglowodany netto - nawet uważając na składniki naleśniki mogą okazać się daniem bogatym w węglowodany, dlatego warto uważać na to, co do nich trafia.

Z czym zrobić naleśniki na keto?

Samo ciasto naleśnikowe to nie wszystko, na co powinieneś zwrócić uwagę. Ważna jest przede wszystkim sama zawartość naleśnika, czyli dodatki, jakie wybierzesz.Dieta ketogeniczna nie oznacza, że musisz zrezygnować z pysznego dania, jakim są naleśniki na słodko - ze względu na wysoką zawartość węglowodanów należy zrezygnować z gotowych kremów czekoladowych czy dżemów, którymi często wypełniamy naleśniki na tradycyjnej diecie, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować naleśniki keto z mascarpone czy masłem orzechowym bez dodatków. Jeśli chcesz dosłodzić nadzienie, które wpisuje się w zasady diety ketogenicznej, wybieraj alternatywne dla cukru składniki takie jak:

• stewia,
• erytrytol.

Choć naleśniki świetnie sprawdzą się jako słodycze na keto, pamiętaj, że sam naleśnik to tylko podstawa dania, do którego tak naprawdę możesz dodać, co chcesz - keto naleśniki wytrawne doskonale sprawdzą się jako smaczne danie, które wcale nie będzie mieć słodkiego smaku. Dobrym przykładem są keto naleśniki z twarogiem, które możesz przygotować zarówno na słodko, jak i w wytrawny, a nawet pikantny sposób. Najpopularniejsze na diecie keto naleśniki na słono to nie bez powodu keto naleśniki ze szpinakiem - nie tylko wyśmienicie smakują, ale dzięki szpinakowi dostarczają nam wielu cennych witamin i antyoksydantów.

Keto przepisy na naleśniki

Poniżej znajdziesz trzy sprawdzone przepisy na naleśniki ketogeniczne, które łatwo i szybko przygotujesz w domowym zaciszu. Wystarczy, że wzbogacisz je ulubionymi dodatkami i pyszne danie gotowe!Pamiętaj, by do przygotowania naleśników wybierać wysokiej jakości keto produkty oraz koniecznie zadbać o to, by potrawa wpisywała się w twój plan żywieniowy.

Przepis: keto naleśniki bez mąki

Składniki:

• 2 jajka
• 25 g śmietanki 36%
• 10 g świeżo zmielonego siemienia lnianego
• 10 g oleju kokosowego

Sposób przygotowania:
1. Rozpuść na patelni olej kokosowy.
2. W misce wymieszaj jaja ze śmietanką, siemieniem lnianym i płynnym olejem kokosowym.
3. Usmaż naleśniki z powstałej masy.
4. Gotowe naleśniki ketogeniczne wypełnij ulubionymi dodatkami.

Składniki:

• 4 jajka
• 200 ml napoju migdałowego
• 60 g mąki migdałowej
• 5 g mąki kokosowej
• 5 g proszku do pieczenia
• 15 g oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:
1. W misce połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj je mikserem.
2. Smaż naleśniki z powstałej masy z każdej strony aż do zarumienienia ciasta.
3. Gotowe naleśniki keto podawaj z ulubionymi dodatkami.

Składniki:

• 4 jajka
• 20 g oliwy
• 45 g śmietanki 36%
• 20 g mąki kokosowej
• 45 g mrożonego szpinaku
• 5 g proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
1. Rozmroź szpinak i odciśnij go z wody.
2. W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera.
3. Usmaż naleśniki z powstałej masy z obu stron.
4. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Gotowe zielone keto naleśniki idealnie sprawdzą się na słodko!

Wiem już, jak przygotować keto naleśniki - co dalej?

Mam nadzieję, że spodobały ci się moje przepisy na naleśniki w stylu keto - nic nie stoi na przeszkodzie, byś teraz sam spróbował je przygotować! Jestem pewna, że nie pożałujesz. Zapraszam cię także do odwiedzenia tej strony, na której znajdziesz moje gotowe keto jadłospisy oraz nowość - książki kucharskie, dzięki którym twoja przygoda z keto nigdy nie będzie nudna! 

Trzymam za Ciebie kciuki!